Tahu Telur Kecap

Bahan :
2 Buah Tahu, potong dadu.
2 Buah telur, kocok lepas

Bumbu :
5 Buah cabe rawit / Cabe merah, iris serong (optional).
1 btg daun bawang, iris serong

2 Siung bawang putih, cincang halus.

1/2 Bh bawang bombay, iris kasar

2 Sdm kecap manis

1 Sdm kecap asin

1/2 Sdt gula pasir (optional)

Garam secukupnya

5 Sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Dalam sebuah mangkuk, campur tahu dan telur perlahan.
2. Tumis bawang putih sampai harum dan kuning kecoklatan.
3. Tuang campuran tahu dan telur kedalam tumisan bawang putih, aduk perlahan sampai kuning kecoklatan.
4. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, bawang bombay dan cabe. Aduk perlahan sampai kecap menjadi sedikit karamel kemudian angkat.

Walla ........... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Martabak Telur Tahu Keju

Bahan 1 :
1 Buah Tahu kuning, hancurkan dengan jalan diremas.
2 Batang Daun bawang, iris halus


2 Butir telur, kocok lepas
1 Sdm keju parut.

Bahan 2 : 
15 Lembar Kulit lumpia 
Minyak untuk menggoreng 
 
Bumbu :
1 Siung bawang putih, cincang halus
1/2 Sdt lada, ulek halus
Garam secukupnya
Gula pasir sedikit saja untuk perasa

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan 1 dan bumbu, aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm bahan yang telah tercampur, kemudian lipat.
3. Lakukan sampai bahan habis.
4. Goreng dengan minyak panas, api kecil sampai kuning kecoklatan.
5. Hidangkan dengan saus cabe, mayo atau cabe rawit.

Walla ............ Selamat mencoba dan Happy Cooking !!

Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Bahan Inti:
2 Tahu kuning, potong2, goreng, sisihkan.
1 Kentang, potong2, goreng, sisihkan.
10 Butir Telur Puyuh, rebus, goreng sebentar, sisihkan.

Bumbu A:
1 Batang serai, pipihkan
1 Daun salam
1 Daun jeruk
1/2 Cm lengkuas, pipihkan
30 Ml Santan kental
50 Ml Air.
 
Bumbu Halus
10 Cabai Merah
5 Bawang merah
1 Bawang putih
1/2 Sdt Ketumbar
Garam Secukupnya
Sesisir gula merah (untuk perasa)
 
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan bumbu A, aduk perlahan sampai mendidih (jangan sampai santan pecah).
3. Masukkan Bahan Inti, aduk perlahan sampai air habis / air mengental.

Walla ...... Selamat mencoba ! Happy Cooking !

Tumis Buncis Telur

Ini cocoknya dimasak dipagi hari untuk sarapan, sekali masak ada sayurnya, ada juga proteinnya. Coba ya ... 


Bahan : 
2 Ons Buncis, iris serong
1 Butir telur
3 Buah cabai merah, iris serong

Bumbu :
1 Siung bawang putih, iris tipis
2 Siung bawang merah, iris tipis
1/2 sdt ebi bubuk (optional)
Garam secukupnya.
Sedikit gula pasir hanya untuk perasa

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan ebi sampai harum.
2. Masukkan irisan buncis dan cabai merah dan beri air sedikit, aduk perlahan selama 1 menit. 
3. Pecahkan telur dan masukkan ditengah tengah tumisan buncis, aduk perlahan sampai semua telur menggumpal kecil kecil, aduk perlahan, beri gula dan garam kemudian matikan api.

Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Fu Yung Hai (Fu Yong Hai)

Bahan
3 Butir Telur
3 Sdm Minyak Goreng / Margarine
1 Buah wortel, iris halus memanjang
3 Lembar daun kol, iris halus
1 Batang daun bawang, iris serong halus

Bumbu
1/4 Sdt bawang putih bubuk
1/4 Sdt merica bubuk
1/2 Buah bawang bombay, cincang halus
Garam secukupnya

Cara Membuat
1. Kocok telur, kemudian masukkan semua sisa bahan dan bumbu.
2. Dadar dengan pan anti lengket sampai kuning kecoklatan.
3. Penulis memilih proses dadar daripada menggoreng dengan minyak berlebihan seperti seharusnya Fu Yung Hai dibuat. 

Saus Fu Yung Hai
Bahan
1 Siung bawang putih, cincang halus.
1/2 Bawang Bombay, iris halus.
2 Buah cabai merah, iris serong.
1 Batang Daun bawang, iris serong.
3 Sdm Kacang Polong
1/4 Sdt merica bubuk.
1 Sdm Saus tomat
Garam secukupnya
1 Sdm Gula Pasir
1 cm Jahe, iris tipis, sedikit pukul pukul
300 Ml air
1 Sdt Tepung Maizena, cairkan dengan sedikit air dingin

Cara Membuat Saus 
1. Tumis bawang putih dengan margarine sampai harum.
2. Tuangi air, masukkan kacang polong, bawang bombay, cabai merah, daun bawang, merica, saus tomat, garam, gula pasir dan jahe. Aduk perlahan biarkan mendidih
3. Setelah mendidih masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk perlahan sampai kembali mendidih. Matikan kompor.

Saran Penyajian
1. Letakkan dadar diatas piring.
2. Siram dengan sausnya.

Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Balado Telur

Bahan

1/2 kg Telur, rebus, kupas, sisihkan
1 Buah terong ungu, potong-potong, goreng / panggang.
1 Buah kentang, potong-potong, goreng.

Bumbu

25 Buah cabe merah
6 Siung bawang merah

1 Siung bawang putih

1 Buah tomat ukuran sedang
Garam secukupnya

Gula pasir sedikit (hanya untuk penyedap rasa)

Minyak goreng 

Cara Membuat

1. Kalau suka, goreng telur rebus sampai kuning kecoklatan, sisihkan.

2. Ulek (blender) cabe merah, tomat, bawang merah, bawang putih , garam dan gula (seterusnya kita sebut sambal balado)

3. Tumis sambal balado dengan sedikit minyak, aduk aduk perlahan sampai matang dan harum.

5. Masukkan telur, terong & kentang goreng kedalam tumisan sambal balado, aduk aduk sampai rata.

Walla ...... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Dadar Telur Kentang Keju

Bahan :
1 Buah kentang ukuran sedang, potong tipis2, rebus sampai matang, sisihkan.
2 Buah Telur
Parutan keju chedar secukupnya (sesuai selera)
1 SDM makan mentega 

Bumbu :
Sedikit lada bubuk
Sedikit garam
Sedikit gula pasir (hanya untuk perasa saja)
Sedikit seledri yang diiris halus
2 SDM susu segar putih

Cara Membuat :
1. Kocok telur bersama sama dengan susu, lada bubuk, garam, gula pasir, sisihkan.
2. Lelehkan mentega diatas Pan anti lengket ukuran kecil.
3. Tuangkan kocokan telur kedalam pan, kemudian susun irisan kentang rebus diatasnya sampai habis. Tutup beberapa menit sampai telur membeku semua.
4. Balik agar atasnya juga matang kuning kecoklatan.

Anak anak pasti suka sekali terutama untuk bekal sekolahnya. Tidak perlu membawa nasi, karena sudah ada kentangnya. Kalau anak anak susah makan sayur, ganti irisan seledri dengan bayam dan parutan wortel.

Walla... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Tahu Telur Kentang Goreng Mentega Saus Tiram

Bahan :

2  Buah Tahu Bandung (Atau tahu apa saja), potong2, goreng,sisihkan

1 Buah Kentang. Potong2, goreng, sisihkan

10 Butir telur puyuh, rebus, goreng sebentar, sisihkan

Bumbu :

1 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm kecap manis

Margarine untuk menumis

1 sdt Kecap inggris

1 sdt Saus Tiram

Gula pasir sedikit (hanya untuk perasa)

1 sdm saus  Tomat (Atau 1 buah tomat cincang halus)

Merica secukupnya

50 ml air

1 buah jeruk sambal

Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan merica dengan margarine,

2. Masukkan saus tomat, kecap inggris, saus tiram,gula pasir dan kecap manis.

3. Tuangi air, aduk aduk sampai semua tercampur rata.

4. Masukkan tahu, kentang dan telur puyuh goreng, aduk sampai semua bahan tercampur rata dengan bumbu2nya.

5. Aduk perlahan sampai air habis / Jemek2.

Dadar Telur Keju Seledri Wortel

. ohhh... yg bikin gurih keju yg kepanggang .. ^^

Kalau bangun kesiangan (atau tiap hari bangunnya kesiangan ? hehe), lauk untuk sarapan yang paling praktis dan mudah ya apalagi kalau bukan telur dadar. Biar gizinya lengkap ya kasi saja sekalian sayuran. Buatnya gak lebih dari 5 menit. Coba yuks.

Bahan

3 Buah telur

1 Buah wortel, iris halus

2 Batang seledri, iris halus

1/2 Ons keju Cheddar, lebih banyak lebih enak, parut.

Sedikit garam

Sedikit merica

1 Sdt mentega, margarine juga boleh, tapi mentega lebih harum.

Cara Membuat

1. Campur semua bahan, kocok sampai teraduk rata.

2. Lelehkan mentega di frying pan anti lengket.

3. Masukkan kocokan telur, biarkan 1/2 matang, kemudian balik menggunakan spatula, biarkan sampai kematangan yang diinginkan.

Waaaa sarapan siap deh. Kalau vicky (my son) suka bagian atasnya diolesi saus cabe, dia bilang "ini baru enak" .... berarti yg enak saus cabenya ya ? Ha ha ha ha ha

Opor Ayam Telur Tahu Kentang

Bahan :

1 Kg Ayam Potong potong, rebus dengan garam sampai setengah matang, goreng sebentar, sisihkan.

1/4 kg Telur Rebus

1 Tahu Potong potong (goreng dulu kalau suka)

1 Buah kelapa dijadikan santan, pisahkan santan kentalnya, hasilkan santan encer 750 Ml.

Bumbu 
Daun salam 2 helai

Daun jeruk 1 helai

Gula merah dikit (kira kira 1cmX1cm)

Bumbu yang dimemarkan

Serai 2 batang

Lengkuas 1/2 jari

Jahe 1/2 jari

Bumbu A (Disangrai)

1/4 sdt jinten

1/4 sdt lada

1/4 sdt ketumbar

Bumbu B (Digoreng)

1 jari kunyit

1 bh kemiri

Bumbu C (diulek)

10 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Setelah bumbu C diulek, masukan bumbu B dan Bumbu A, ulek lagi sampai halus.

2. Tumis bumbu sampai harum.

3. Masukkan santan encer, serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas.

4. Setelah mendidih masukkan Ayam.

5. Setelah ayam empuk masukan santan kental, telur rebus dan tahu, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Terakhir masukkan gula merah sedikit untuk mendapatkan aroma dan rasa yang menggoda hehehe. Jangan lupa beri garam ya.

Walla .... Selamat mencoba dan Happy Cooking !