Tumis Kepah Asin

Bahan :
200 gram Kepah Asin. Rendam di air biasa 1 jam kemudian tiriskan.

Bumbu :
2 Cabe hijau, iris serong.
2 Cabe merah,iris serong.
2 Cabe rawit (sesuaikan dengan selera).
5 Bawang merah, iris halus.
2 Bawang Putih, iris halus.
1 Buah tomat, potong sesuai selera.
Gula pasir seujung sendok teh.
100 Ml. air.
Seiris tipis jahe.

Cara Membuat :
1. Didihkan air & jahe,  masukkan kepah asin, rebus selama 3 menit. Angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang merah & bawang putih sampai harum, masukkan tomat dan cabe, aduk perlahan.
3. Masukkan 50 Ml air, biarkan mendidih.
4. Masukkan kepah asin, aduk merata, jangan lupa masukkan gula. Koreksi rasa.
5. Matikan api setelah air berkurang (jemek-jemek).

Walla ............. Selamat mencoba dan Happy Cooking.

Tumis Cumi Asin

 

Bahan :
1/4 kg Cumi asin, cuci, potong2 sesuai selera, rendam dengan air tawar selama 1 jam (agar asinnya berkurang), tiriskan.
Bumbu
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabe merah
2 cabe gendok
3 cabe rawit
Jahe seiris tipis, memarkan
Gula pasir sedikit (hanya untuk perasa).

500 Ml. Air

Cara Membuat :

1.   Masak 500 Ml. air sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan cumi asin, rebus selama 2 menit (jangan lebih supaya tidak a lot), angkat, sisihkan.

2.   Tumis semua bumbu sampai harum kemudian beri air sedikit (kurang lebih 3 sdm atau tergantung selera, apalagi kalau suka berkuah, tambah saja lebih banyak airnya).

3.   Masukkan ikan cumi asin yang sudah direbus, aduk2 sebentar (jangan lupa masukkan sedikit gula pasir), kemudian matikan api.

Selamat mencoba dan ……. Happy Cooking !

Tauge Ikan Asin Gabus

Bahan :
1/4 Kg tauge, bersihkan
1 Ons Ikan asin gabus (Jambal), potong2 dadu, goreng, sisihkan.

Bumbu :
3 Siung bawang merah, iris halus
2 Siung bawang putih, cincang halus
5 Buah cabe rawit, iris serong
2 Buah cabe merah, iris serong
2 Buah cabe hijau, iris serong
Seiris tipis jahe
Garam secukupnya
1 Batang daun bawang, iris serong

Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Beri air (kurang lebih 3 Sdm) dan masukkan Ikan asin yang sudah digoreng juga jahe. Aduk sebentar.
3. Setelah 1 menit, masukkan semua cabe, tauge dan garam, aduk perlahan, jangan biarkan tauge terlalu layu.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang, aduk sebentar, matikan api.

Walla ....... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Pepes Asin Peda

Berhubung tidak ada daun pisang, loyangpun jadilah.

Bahan :
2 Ekor ikan asin peda
1 Papan petai

Bumbu :
3 Siung bawang merah, iris tipis
3 Lembar daun salam
1 Ruas jahe, iris tipis
1 Ruas lengkuas, iris tipis
1 Batang serai, iris serong
5 Buah cabe rawit merah
2 Buah cabe rawit hijau

Cara Membuat :
1. Susun daun salam diatas loyang.
2. Kemudian masukkan peda kedalam loyang.
3. Taburi irisan bawang merah, jahe, lengkuas, serai dan cabe.
4. Petai dimasukkan 1 menit sebelum diangkat agar petai tidak layu.
5. Kukus selama 1 jam.

Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Tumis Ikan Baung Asin

Bahan 
2 Ons Ikan Baung Asin (Atau Gabus, Tenggiri dll), rendam dalam air kurang lebih 1 jam agar asinnya berkurang, potong-potong sesuai selera, goreng, sisihkan.


Bumbu
6 Siung bawang merah, iris tipis
1 Siung bawang putih, iris tipis
1 Buah cabe gendot, iris tipis (atau cabe hijau)
3 Buah cabe merah, iris tipis
2 Buah cabe rawit, iris tipis
2 Buah tomas belah 4
1 iris tipis jahe, memarkan
Air secukunya

Cara Membuat
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan air secukupnya dan irisan jahe, biarkan mendididih.
3. Masukkan ikan asin yang telah digoreng biarkan mendidih untuk kedua kalinya.
4. Masukkan semua cabe dan tomat, aduk rata sebentar kemudian matikan kompor.

Walla .... Selamat mencoba and Happy cooking !

Tumis Gabus Asin

Bahan

2 Ons Asin Gabus, Cuci, Potong2, Goreng, sisihkan.

Minyak goreng.

150 Ml air

Bumbu

1 Siung bawang putih, cincang halus

3 Siung bawang merah, iris halus

Sejumput Gula pasir

1 Cabai Hijau, iris serong

1 Cabai Merah, iris serong

1 Cabai Rawit, iris serong

1 Cabai Gendot (Kalau ada), iris serong

1 Iris tipis jahe.

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

2. Masukkan air, gula pasir, semua cabai dan jahe. Aduk rata.

3. Setelah mendidih masukkan ikan asin gabus yang sudah digoreng. Biarkan mendidih kurang lebih 1 menit sambil diaduk perlahan. Matikan kompor.

Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Balado Ikan Gabus Asin

Pagi pagi hubby ditanya mau makan apa jawabannya Balado Ikan Gabus Asin ........... yuk maree ~_~ masak .. masak ....


Bahan :
1/4 kg Ikan Gabus asin (rendam sebentar diair supaya tidak terlalu asin). tiriskan, potong, potong, sisihkan

Bumbu :
6 Siung bawang merah
1 Siung bawang putih
15 Buah cabe merah
1 Buah tomat ukuran sedang (optional)
Garam secukupnya
Gula pasir sedikit (hanya untuk penyedap rasa)
Minyak goreng
 

Cara Membuat :
1. Goreng Ikan Gabus Asin sampai matang, sisihkan.
2. Ulek (blender) cabe merah, tomat, bawang merah, bawang putih , garam dan gula (seterusnya kita sebut sambal balado)
3. Tumis sambal balado dengan sedikit minyak sampai matang dan harum, kemudian matikan api.
4. Masukkan Gabus goreng kedalam tumisan sambal balado, aduk aduk sampai rata, angkat dan sajikan ~_~
 
Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Tumis Ikan Asin Tenggiri

Ikan asin adalah makanan yang selalu membuat kita kangen ^_^, apalagi kalau travelling ke negara orang  ... halllah bisa merana kita ;-)


Bahan
1/4 kg Ikan asin Tenggiri, potong2, rendam dengan air tawar selama 1 jam, tiriskan, kemudian goreng sampai kuning kecoklatan
Bumbu
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 cabe merah
2 cabe gendok
3 cabe rawit
Jahe seiris tipis
Gula pasir sedikit (hanya untuk perasa)


Cara Membuat
1. Tumis semua bumbu sampai harum kemudian beri air sedikit (kurang lebih 3 sdm atau tergantung selera, apalagi kalau suka berkuah, tambah saja lebih banyak airnya).
2. Masukkan ikan asin gabus yang sudah digoreng, aduk2 sebentar kemudian matikan api.


Enaknya makan di sawah bawa rantang .. he he he


Happy cooking !