Kue Semprit Tabur Wijen Resep Nenek Bandung

Bahan :
175 Gram Margarine
75 Gram gula tepung (tambah sedikit jika kurang manis)
225 Gram tepung terigu (sangrai dulu sebentar, jangan sampai berubah warna)
1 Kuning telur
 

Cara Membuat :
 1. Kocok margarine dan gula tepung sampai creamy kemudian masukkan kuning telur hanya sampai telur tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula sampai adonan kalis.
3. Cetak sesuai selera kemudian beri topping sesuka hati.
4. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 25 menit.
5. Hanya setelah dingin, kue bisa dimasukkan kedalam wadah kedap udara.

Walla ........ Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Kacang Bawang Goreng V2

Bahan :
1 Kg kacang Tanah kupas
Minyak Goreng

Bumbu :
1 Sdm garam
10 Siung bawang putih, iris tipis.
5 Siung bawang putih, ulek halus
10 Lembar daun jeruk, potong-potong.
100 Ml air
65 Ml santan

Cara Membuat :
1. Didihkan air, santan, garam dan bawang yang diulek. Matikan api
2. Masukkan kacang kedalam larutan santan yang telah masak. Biarkan selama kurang lebih 1 jam (sesekali diaduk agar bumbu dan santan meresap merata).
3. Setelah 1 jam, saring kacang sehingga terpisah dari santan, tiriskan.
4. Goreng bawang putih yang diiris tipis sampai kuning pucat, cepat cepat angkat agar tidak gosong. Sisihkan
5. Goreng daun jeruk sampai berubah warna, sisihkan.
6. Goreng kacang dalam minyak banyak dan panas dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit atau sampai kuning pucat. Angkat dan tiriskan.
7. Setelah dingin campur kacang goreng, bawang putih goreng dan daun jeruk goreng.
8. Masukkan kedalam tempat kedap udara.

Jika ingin resep Kacang Bawang Goreng tanpa santan, klik disini.

Walla .............. Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Nastar

Resep turun temurun ☺

Selai Nenas

Bahan : 
1 Buah nenas ukuran besar, parut.
100 Gram gula pasir (tambah jika suka manis)
Sejumput garam
1 Cm kayu manis
2 Buah cengkeh

Cara Membuat :
1. Jadikan satu semua bahan kedalam wajan / panci anti lengket.
2. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil sampai air habis dan berwarna kuning kecoklatan.

Adonan Kue

Bahan I :
270 Gram tepung terigu (sangrai sebentar kemudian ayak).
40 Gram gula halus
200 Gram mentega (butter) atau margarine atau campur (sesuaikan selera)
1 Butir kuning telur
1/2 Sdt vanilla

Bahan II :
4 Butir kuning telur, kocok lepas (sebagai olesan) 


Cara Membuat:
1. Kedalam wadah, masukkan tepung terigu. Sisihkan.
2. Kocok mentega atau margarine dan gula halus sampai lembut (pucat) dengan kecepatan mixer sedang.
3. Masukkan kuning telur kocok hanya sampai tercampur menggunakan kecepatan mixer terendah.
4. Masukkan tepung terigu aduk perlahan dengan menggunakan spatula sampai adonan bisa dibentuk.
5. Cetak sesuai selera. Olesi dengan kuning telur dan panggang dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, kurang lebih 25 menit.

Klik disini jika ingin melihat nastar keju.
Walla ............ Selamat mencoba dan Happy Cooking !

 

Kue Coklat Susu

Bahan :
250 Gram tepung terigu (sangrai sebentar kemudian diayak).
175 Gram mentega / margarine (atau campur), sesuaikan dengan selera.
100 Gram gula tepung (ayak)
40 Ml susu cair
2 Sdm tepung chocolate
3 Butir kuning telur 
Sedikit vanilla.

Cara Membuat:
1. Kocok mentega / margarine, gula tepung dan telur menggunakan mixer sampai lembut kemudian masukkan tepung chocolate dan vanilla, kocok hanya sampai tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu dan susu sedikit demi sedikit, bergantian, aduk menggunakan spatula sampai adonan kalis.
3. Cetak sesuai selera kemudian beri topping sesuka hati.
4. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 25 menit.
5. Hanya setelah dingin, kue bisa dimasukkan kedalam wadah kedap udara.

Walla ............ Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Kue Bawang

 

Bahan :
200 Gram tepung terigu.
1 Sdm tepung tapioca
1/4 Sdt backing powder.
1 Butir telur, kocok lepas
1 Sdm margarine / mentega, lelehkan
1/2 Sdt garam
50 Air (kurang lebih)
1 Sdm santan kental.
3 Batang seledri, iris tipis 
3 Siung bawang putih
6 Siung bawang merah

Cara Membuat :
1. Ulek halus bawang putih dan bawang merah.
2. Masukkan kedalam satu wadah tepung terigu, tepung tapioca, backing powder, seledri dan garam, aduk rata.
3. Masukkan margarine / mentega, ulekan bawang putih dan bawang merah juga santan. Aduk perlahan. Masukkan air sedikit demi sedikit, takutnya adonan terlalu lembek. Aduk rata sampai adonan kalis.
4. Ambil sedikit adonan. Ratakan / pipihkan dengan roller (atau gunakan alat pembuat mie / pasta) kemudian iris-iris sesuai selera.
5. Goreng dengan api sedang sampai kuning.

Walla ........ Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Putri Salju Kacang

Bahan I
125 Gram tepung terigu (sangrai sebentar, jangan sampai berubah warna)
100 Gram mentega / margarine (campur)
25 Gram gula tepung
1 Kuning telur
25 Gram kacang tanah / mede goreng / panggang yang telah dihaluskan.

Bahan II
Gula halus secukupnya untuk taburan.

Cara Membuat:
1. Kocok mentega / margarine dengan gula tepung, gunakan mixer kecepatan sedang sampai lembut / pucat.
2. Masukkan kacang tanah yang telah digiling halus, campur sampai rata.
3. Masukkan kuning telur, kocok dengan kecepatan paling rendah hanya sampai tercampur rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sampai kalis dan bisa dibentuk.
5. Bentuk adonan sesuka hati.
6. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 25 menit.
7. Setelah kue dingin, taburi gula tepung.

Walla ............. Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Kue Kacang Tanah

Bahan I :
175 Gram tepung terigu (sangrai sebentar, jangan sampai berubah warna)
75 Gram gula tepung (atau sesuai selera)
125 Gram mentega / margarine (atau campur)
2 Kuning Telur
100 Gram kacang tanah yang telah digoreng dan ditumbuk halus.
Seujung sendok teh vanilla. 


Bahan II:
1 Kuning Telur
1 Sdt margarine, cairkan
Kocok lepas kuning telur dan margarine cair ini untuk olesan.
3 Sdm kacang tanah sangrai yang diulek kasar (untuk taburan)

Cara Membuat:
1. Kocok gula tepung dan margarine sampai lembut.
2. Masukkan telur, teruskan kocok hanya sampai tercampur rata.
3. Masukkan vanilla dan kacang tanah, aduk sampai adonan tercampur rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit dan aduk menggunakan spatula.
5. Cetak sesuai selera kemudian oles dengan campuran telur dan margarine kemudian taburi kacang tanah sangrai.
6. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 25 menit, sesuaikan dengan oven anda. 

Note : Kacangnya bisa diganti dengan kacang mede / mete atau kenari.

Walla .............. Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Kaasstengel Summer

Kaastengel ini texturnya crispy (adonannya tidak menggunakan kuning telur dan hanya menggunakan margarine / bukan butter atau mentega). Jika ada yang menginginkan textur kaasstengel yang renyah, click disini.

Bahan 1:
240 gram margarine (atau campur)
280 gram tepung terigu
1 sdm susu bubuk putih
40 gram tepung maizena
100 gram cheddar atau edam, parut

Bahan 2 :
2 butir kuning telur, kocok lepas (untuk olesan)
2 sdm makan chedddar parut (untuk taburan)

Cara Membuat:
1. Kocok mentega / margarine dengan menggunakan mixer, sebentar saja.
2. Masukkan susu dan tepung maizena, mixer lagi sampai tercampur rata. Matikan mixer.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau tangan.
4. Terakhir masukkan parutan keju dari Bahan 1. Uleni sampai adonan siap dicetak.
5. Cetak sesuai selera, letakkan diatas loyang yang telah disemir dengan margarine.
6. Olesi dengan kocokan kuning telur.
7. Taburi cheddar diatasnya.
8. Panggang dengan api sedang selama 20 - 25 menit sampai kuning keemasan.

Walla ...... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Sagu Keju

Bahan :
500 Gram Sagu Tani (sangrai sampai ringan, jangan sampai berubah warna)
200 Gram Margarine
50 Gram Mentega
125 Gram Gula tepung
2 Kuning telur
1/2 Sdt Vanilla 
150 Gram Keju Parut (Bisa edam atau cheddar atau campur).
10 Gram Susu bubuk putih
50 Ml santan kental.

Cara Membuat :
1. Kocok (menggunakan hand mixer) margarine, mentega, santand an gula tepung dengan kecepatan tinggi kurang lebih 2 menit.
2. Masukkan vanilla, dan kuning telur, kocok sampai rata.
3. Masukkan keju parut, aduk sampai rata.
4. Masukkan susu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sampai habis.
6. Cetak diatas loyang yang telah diolesi margarine, menggunakan plastik segitiga yang diberi spuit.
7. Panggang didalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 25 sampai dengan 30 menit (tergantung oven) sampai kuning kecoklatan.

Walla .... Selamat mencoba dan Happy Cooking.

Cheese Stick

Coba  dengan quantity kecil karena kalau tidak cocok kita tidak terlalu kecewa. Apabila sudah sesuai, dan ingin membuat dalam quantity lebih besar, gandakan saja resepnya. Dengan resep dibawah ini, menghasilkan cheese stick sebanyak 300 gram kurang lebih. Atau mau order cheese stick ? Klik disini

Bahan
125 Grm Tepung terigu
1 Sdm Tepung tapioka (kurang lebih 20 grm)
1/4 Sdt Baking Powder
1 Buah telur, kocok lepas.
1 Sdm margarine / mentega salted, cairkan (kurang lebih 25 grm)
50 Grm keju cheddar / edam, parut
Air sedikit bila diperlukan.

Cara Membuat
1. Aduk terigu, tapioka dan soda kue sampai rata.
2. Masukkan keju, aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan margarine yang dicairkan dan telur, aduk menggunakan tangan (apabila kurang cairan, beri air sedikit) sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
4. Sedikit demi sedikit adonan digiling, bisa menggunakan roller atau alat untuk membuat mie.
5. Pertama giling dengan nomer 1 kemudian 2 sampai nomer 3, kemudian masukkan ke gilingan pemotong, sesuaikan panjangnya dengan cheese stick yang kita inginkan.
6. Goreng dengan minyak panas (harus semua terendam) dan api sedang sampai kuning kecoklatan.

Walla Selamat mencoba dan Happy Cooking!

Nastar Keju (Kue Nenas)

Bahan
150 gram Margarine
50 gram Mentega
50 gram Gula halus
270 gramTerigu
1 Kuning Telur
40 gram Keju cheddar, parut, sisihkan (optional)
250 gram Selai Nenas 

Cara Membuat
1. Olesi loyang dengan margarine, sisihkan
2. Mixer margarine,mentega dan gula halus sampai pucat.
3. Kemudian masukkan kuning telur, kemudian masukkan keju, setelah tercampur rata, matikan mixer.
4. Masukkan terigu, aduk dengan spatula sampai kalis dan bisa dibentuk sedikit demi sedikit, kalau terigu masih sisa ketika adonan sudah kalis, hentikan penambahan terigu, kalau kurang, tambahkan sedikit.
5. Cetak sesuai selera dengan selai nenas didalamnya, olesi dengan kuning telur (direkomendasian telur bebek karena warna lebih indah).
6. Panggang dengan api sedang 160 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit sampai kuning keemasan.

Walla.. Selamat mencoba dan happy cooking !

Kaasstengel Resep Nenek Bandung

Ini adalah salah satu kue favorit saya dihari lebaran. Jika anda ingin mencobanya, silahkan, tapi coba sedikit saja dulu, misal 1/2 resep, kalau cocok teksturnya yang renyah dan rasanya, silahkan coba lagi, kalau tidak, di sessi lain saya akan share resep kaastengel dengan versi lain. Selera orang tidak sama, maka coba semua resep dan tentukan yang cocok dengan lidah kita.

Bahan
250 gram Margarine/ Mentega

350 gramTerigu 
1 Kuning Telur
250 gram Keju parut

Bahan Olesan
100 gram Keju Cheddar, parut (untuk taburan diatasnya)
2 Kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat
1. Olesi loyang dengan margarine, sisihkan
2. Mixer margarine atau mentega sampai tercampur rata dengan kecepatan rendah.
3. Kemudian masukkan kuning telur, aduk rata, masukkan parutan keju, setelah tercampur rata, matikan mixer.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula sampai kalis dan bisa dibentuk.
5. Cetak sesuai selera, olesi dengan kuning telur (direkomendasian telur bebek karena warna lebih indah). Taburi dengan parutan keju cheddar diatasnya. Saya biasanya lebih suka dengan size kecil kecil, supaya langsung mulut sekaligus, tanpa perlu digigit yang berakibat kue berceceran dimana mana :)
6. Panggang dengan api sedang 180 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit sampai kuning keemasan.

Walla.. Selamat mencoba dan happy cooking !

Putri Salju Keju

Ini bukan kue favorit , tapi setiap tahun selalu membuat kue ini karena anak anak suka. Masih heran kenapa kue ini dinamakan Putri Salju, saljunya sih keliatan, tapi putrinya ? Hmmm ..

Bagi yang tidak suka makannya tapi doyan masaknya, ayo dicoba.

Bahan :
150 Gram margarine / mentega (campur)
25 Gram Gula halus 
1 Kuning Telur
Vanili secukupnya
175 Gram Tepung Terigu
1 Sdm Susu bubuk putih
25 Gram cheddar, parut 

Cara Membuat
1. Kocok mentega/margarine dengan gula halus sampai lembut / pucat.
2. Rendahkan kecepatan mixer ke kecepatan minimum, masukkan kuning telur dan vanili. Kocok sebentar kemudian matikan mixer.
3. Ulenin dengan terigu dengan menggunakan spatula / tangan sampai bisa dipulung.
4. Panggang dengan oven 180 derajat selama kurang lebeih 25 menit.
5. Setelah dingin, taburin gula halus dengan cara diayak diatasnya agar rata.

Tips
Sebelum digunakan, sangrai terigu sebentar (jangan sampai berubah warna) sampai kalau disendok terasa ringan.

Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Kue Coklat Hitam Manis

Kue Coklat adalah kue kesukaan Salsabila. Kudu dibuat dibulan puasa :) selain itu .. mamanya juga suka banget, kalau tidak ada kue coklat ya tidak lebaran hehehehe (segitunya ya).

Bahan

100 gram margarine 
50 gram mentega

30 gram coklat bubuk 

100 gram gula halus

1 kuning telur

200 gram terigu

Cara membuat

1. Kocok margarin, mentega dan gula halus sampai pucat.

2. Masukan kuning telur, kocok sampai rata, matikan mixer.

4. Masukan campuran terigu dan coklat, aduk dengan menggunkan spatula sampai bisa dipulung.

5. Cetak diatas loyang yang sudah diolesin margarin

6. Panggang di oven 160 derajat selama kurang lebih 20 menit.

Tips
Sebelum digunakan, sangrai terigu sebentar (jangan sampai berubah warna) , hanya sampai kalau disendok terasa ringan saja.

Walla.. Selamat mencoba dan Happy Cooking !