Tutut Aka Gondang Aka Keong Sawah Aka Siput Air

Tutut, begitu Masyarakat Jawa Barat menamai sejenis keong yang biasanya hidup disawah ini, sebagian Masyarakat Sumatera Selatan menamainya Gondang. Mungkin anak milenial tidak tahu makanan ini tapi keong sawah ini mengandung omega 9, protein, kalsium dll dan juga rendah cholesterol.

Yang unik dari makanan ini adalah cara makannya, yaitu disedot hahaha atau dicungkil menggunakan tusuk gigi.

Bahan :
500 Grm tutut/gondang, cuci bersih dan potong sedikit bagian ekornya jadi ketika mulut cangkangnya kita sedot tututnya mudah keluar. Rebus 5 menit, buang airnya agar lendir2 dan sisa kotoran keluar. tiriskan dan sisihkan.

Bumbu :
10 Siung bawang merah
5 Siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas, memarkan.
1 batang serai, memarkan.
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 buah cabe rawit (optional).
1000 ml air

Cara Membuat :
1. Ulek halus bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe rawit dan jahe. 
2. Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus bersama sama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, biarkan mendidih sekali lagi.
3. Masukkan tutut, aduk perlahan dan masak sampai tutut matang atau sampai air tinggal sedikit (tergantung selera, ada yang suka airnya banyak). Jika air habis tapi belum matang, tambahkan lagi. 
4. Jangan lupa masukkan garam, gula dan perasa. 

Walla .......... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Rarawuan

Bahan : 
100 Gram kacang tolo (Orang Sunda menyebutnya Kacang Gajih), Rebus sampai empuk, tiriskan.
100 Gram tepung terigu. 

Adonan yang siap digoreng.

Bumbu:
3 Siung bawang merah
Kencur, sedikit saja (hanya untuk aroma, jika kebanyakan akan merubah rasa).
Garam secukupnya.
3 Sdm kelapa parut.
Gula pasir sedikit (hanya untuk penguat rasa). 
1 Batang seledri, iris halus.

Cara Membuat :

1. Ulek bawang merah, garam, gula dan kencur sampai halus. Cairkan dengan 10 ml air, sisihkan.
2. Kedalam sebuah mangkuk, masukkan tepung terigu, kacang tolo, kelapa parut dan seledri, aduk rata.
3. Masukkan bumbu halus yang telah dicairkan, aduk rata sampai menjadi adonan yang siap digoreng, jika kurang air, tambah saja tapi jangan terlalu encer.
4. Goreng dengan api kecil, sesendok demi sesendok sampai kecoklatan (Jika suka garing, pipihkan adonan setelah masuk kedalam wajan).

Walla ........... Selamat mencoba dan Happy Cooking !.

 

Bala-Bala (Bakwan) Ebi

Bahan:
100 Gram tepung terigu
1 Buah wortel, iris bentuk korek api
3 Lembar kol, iris tipis
1 Batang daun bawang, iris kasar
1 Genggam tauge 
Air secukupnya

Bumbu:
1 Sdm ebi, rendam air mendidih sampai layu, kemudian ulek halus
3 Siung bawang merah.
1 Siung bawang putih
1/2 Sdt merica
Garam secukupnya
1 Buah telur 
Gula pasir sedikit (hanya untuk penguat rasa)

Cara Membuat :
1. Ulek bawang merah, bawang putih, merica, garam dan gula pasir sampai halus.
2. Kedalam sebuah wadah, masukkan tepung terigu, wortel, kol, daun bawang, tauge, ebi, bumbu halus dan telur, aduk rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan. Jangan terlalu encer.
4. Goreng sesendok demi sesendok sampai kuning kecoklatan.

Walla ............... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Bala Bala (Bakwan) Basic

Bala Bala, begitulah Orang Sunda menyebutnya. Salah satu cara menyiasati anak yang tidak mau makan sayur. 

Bahan :
1 Ons Tepung terigu
1 Buah wortel, iris halus
3 Lembar kol, iris halus
1 Sendok makan tauge
Minyak goreng

Air secukupnya

Bumbu :
3 Siung bawang merah
1 Siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula pasir sejumput (hanya untuk penguat rasa)

Cara Membuat :
1. Ulek bumbu sampai halus.
2. Kedalam sebuah wadah, masukkan terigu, wortel, kol, tauge dan bumbu halus, aduk rata.
2. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan lahan sampai kekentalan yang diinginkan, jangan terlalu encer.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.

Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking !