Macaroni And Cheese

 

Bahan :
200 Grm Macaroni, rebus sampai matang, sisihkan.
1 Sdm Tepung terigu.
50 Grm margarine / mentega (untuk menumis)
1 Butir Telur Ayam, kocok lepas, sisihkan
200 Grm Keju mozarella, iris tipis melebar
1 Buah Bawang Bombay, cincang halus.
2 Butir Bawang Putih, cincang halus.
1/3 Sdt Lada halus.

1 Btg seledri, iris halus
300 Ml susu segar 
Garam secukupnya.

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine / mentega sampai layu dan harum.
2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, aduk terus, sampai menggumpal.
3. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus.
4. Masukkan macaroni, aduk rata.
5. Masukkan lada dan garam secukupnya, aduk rata. Matikan kompor.
6. Setelah macaroni tidak terlalu panas, masukkan kocokan telur, aduk rata.
7. Siapkan loyang yang telah disemir margarine atau pinggan tahan panas, masukkan adonan macaroni.

8. Susun irisan keju mozarella diatasnya.

9. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius kurang lebih 30 menit.

10. Sebelum 30 menit, keluarkan macaroni dari oven, taburi seledri dan masukkan kembali kedalam oven. 

Walla .... Selamat mencoba dan Happy Cooking ! 

Seblak Spaghetti Jamur

Bahan :
1 Piring spaghetti yang sudah direbus.
4 Buah Jamur merang, potong2 sesuai selera
1 Batang daun bawang, iris halus.
Minyak untuk menumis

Bumbu :
5 Siung bawang merah
1 Siung bawang putih
10 Buah cabe rawit (sesuaikan dengan kepedasan yang diinginkan)
5 Buah cabe merah
1 Buah kemiri
1 Cm kencur (cikur)
1 Sdt kecap manis (optional)
1/2 Buah tomat.
Garam secukupnya
Gula pasir untuk perasa


Cara Membuat :
1. Ulek semua bumbu kemudian tumis sampai harum.
2. Masukkan jamur merang, beri sedikit air (tergantung seberapa banyak air seblak yang diinginkan) sampai jamur matang.
3. Masukkan spaghetti, aduk rata. Sebelum diangkat masukkan irisan bawang daun, aduk perlahan dan matikan api.

Walla ........... Selamat mencoba dan Happy Cooking.

Mie schotel

Bahan :
200 Grm Mie Telur, Rendam air panas sampai lembut (+/- 3 menit), sisihkan.
30 Grm Tepung terigu.
50 Grm margarine / mentega (untuk menumis)
3 Butir Telur Ayam, kocok lepas, sisihkan
150 Grm Keju, diparut, sisihkan

1 Buah Bawang Bombay, cincang halus.
1 Butir Bawang Putih, cincang halus.
1 Sdt Pala bubuk
1 Sdt Lada halus.
2 Batang seledri, iris halus.
600 Ml susu segar
Garam secukupnya.

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine / mentega sampai layu dan harum.
2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, aduk terus, sampai menggumpal.
3. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus.
4. Masukkan mie, keju (sisakan keju untuk taburan diatasnya) dan seledri iris, aduk rata.
5. Masukkan pala, lada dan garam secukupnya, aduk rata. Matikan kompor.
6. Setelah adonan mie tidak terlalu panas, masukkan telur, aduk rata.
7. Siapkan loyang yang telah disemir margarine atau pinggan tahan panas, masukkan adonan mie.
8. Taburi keju parut diatasnya.
9. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius kurang lebih 50 menit.

Walla Selamat mencoba & Happy cooking !

 

Macaroni Schotel

Bahan :
200 Grm Macaroni, rebus sampai matang, sisihkan.
30 Grm Tepung terigu.
50 Grm margarine / mentega (untuk menumis)
3 Butir Telur Ayam, kocok lepas, sisihkan
150 Grm Keju, diparut, sisihkan
150 Grm Corned Beef atau smoked beef. Kalau pilih smoked beef, iris tipis, sisihkan.
1 Buah Bawang Bombay, cincang halus.
1 Butir Bawang Putih, cincang halus.
1 Sdt Pala bubuk
1 Sdt Lada halus.
600 Ml susu segar
Garam secukupnya.

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine / mentega sampai layu dan harum.
2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, aduk terus, sampai menggumpal.
3. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus.
4. Masukkan macaroni, keju (sisakan keju untuk taburan diatasnya) dan corned beef / smoked beef, aduk rata.
5. Masukkan pala, lada dan garam secukupnya, aduk rata. Matikan kompor.
6. Setelah macaroni tidak terlalu panas, masukkan telur, aduk rata.
7. Siapkan loyang yang telah disemir margarine atau pinggan tahan panas, masukkan adonan macaroni.
8. Taburi keju parut diatasnya.
9. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius kurang lebih 50 menit.

Walla .... Selamat mencoba dan Happy Cooking ! 

Spaghetti Goreng (Aglio e Olio)

Tambah Sayuran

Dikampungnya (Italy) Ini dinamakan Spaghetti Aglio e Olio. Kita namakan saja Spaghetti Goreng biar lidah kita tidak kesleo ~_~ (Pastanya bisa diganti bentuk kupu kupu kalau bosan)

Bahan

200 Grams Spaghetti kering,  masak sesuai petunjuk bungkusnya, tiriskan.

2 Bawang putih, cincang halus

2 Batang seledri, iris halus (Optional)

1 Sdm Mentega atau margarine, untuk menumis

Sedit Air

Garam secukunya

1/2 Sdt merica bubuk (Atau diganti Irisan halus cabe rawit). Sesuaikan dengan selera.

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih sampai harum.

2. Tambahkan merica (Cabe rawit), garam, seledri dan sedikit air (agar sedikit moist), aduk rata.

3. Masukkan Spaghetti (Pasta apa saja) aduk sampai bumbu tercampur rata.

PS : Apabila ditambah sayuran, bakso atau ayam, pastikan bahan2nya sudah matang duluan, dimasukkan setelah tumisan bawang putih harum.

Tanpa Sayuran

Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Fusilli Aglio e Olio

Sebetulnya masakan ini saya buat berdasarkan ide Mie goreng (Indonesia) dan atau Aglio e Olio (Italy). Hanya kali ini saya gunakan bahan dasarnya pasta jenis Fusilli.

Bahan
200 Grams Fusilli kering masak hingga matang, jangan lupa pakai garam (sesuai petunjuk bungkusnya), tiriskan.
2 Bawang putih, cincang halus
1 Bawang bombay, iris halus
2 Batang seledri, iris halus
2 Sdm saus cabe (optional), atau cabe rawit dipotong potong ~_~
1 Sdm Mentega atau margarine, untuk menumis
1 Sdm air
1/2 Sdt merica bubuk
Garam sedikit
Gula pasir sedikit (Hanya untuk penguat rasa)

Cara Membuat
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan merica dan 1 sdm air (plus saus cabe, kalau pake) juga garam dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan fusilli aduk rata.
4. Masukkan seledri, aduk sampai rata, dan matikan kompor.

Untuk proteinnya bisa dimasukkan udang, bakso, sosis, telur atau apa saja sesuai selera

Tips - Pada waktu merebus pasta usahakan semua pasta terendam semua.

Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Penne Rigate With Cheese And Bolognese Sauce

Kalau bosan makan pasta jenis Spaghetti, coba pilih Penne Rigate makan dengan saus Bolognese, dan bila ingin  saus bolognesenya bikin sendiri dari bahan bahan segar (dan punya banyak waktu untuk memasak) , resepnya dibawah ini.  Kalau malas atau tidak punya waktu, beli saus JADI saja, sudah pasti dijamin enak, tinggal nambah daging cincang dan jamur, aduk2 diwajan, sim salabin ... JADI deh hehehe).

Pasta

1 1/2 ons (porsi 1 orang) pasta  (Penne Rigate)  rebus sampai alDENTE  matang ^_* (ikuti instruksi yg ada dibungkusnya) . Ingat merebus pasta harus di panci yang dalam sehingga pasta benar benar terendam. Jangan lupa beri garam. Angkat dan tiriskan.

Saus Bolognese

1  ons Daging Cincang

5 Buah jamur (potong potong)

1 siung Bawang Putih (geprak)

1 Bawang bombay (iris iris)

1/4 kg tomat merah matang (blender dengan 200 ml air)

Merica secukupnya

Gula pasir (untuk penyedap rasa)

1/4 sdt Basil kering (kalau enggak ada juga enggak apa apa kok jangan takut ^^)

1/4 sdt Oregano kering (kalau ini gak ada  .... berarti bau ITALY nya gak ada)

1/2 batang wortel (parut)

Garam

Olive oil (minyak goreng biasa atau margarine juga sah sah aja)

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dengan margarine / olive oil sampai harum

2. Masukkan tomat, merica, gula pasir, basil, oregano, wortel, garam dan daging cincang. Biarkan daging matang.

3. Setelah agak mengental masukkan jamur, aduk rata.

4. Sebelum diangkat masukkan bawang bombay dan aduk rata.

Penyajian

1. Tata pasta dipiring saji

2. Siram dengan saus

3. Beri parutan keju (optional)

Selama anak anak kita bilang "Aduh mama enak sekali"  ............. Apa lagi yang kita inginkan? Hati senang dan anak anak girang ^_*

Fusilli Goreng

Bahan

200 Grams Fusilli kering. Rebus hingga matang (al dente) sesuai petunjuk kemasan, jangan lupa pakai garam, tiriskan.

Bumbu : 

3 Bawang putih, cincang halus

1 Bawang bombay, cincang halus

2 Batang daun bawang, iris serong

2 Sdm saus cabe (optional)
2 Sdm saus tomat (atau cincang halus 1 buah tomat)

5 Buah Bakso, potong potong.

2 Buah Sosis, potong potong.

1 Sdm Mentega atau margarine, untuk menumis

50 Ml air

1/2 Sdt merica bubuk

1/2 Sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih menggunakan margarine sampai harum, masukkan bawang bombay dan tomat aduk perlahan.
2. Masukkan merica dan saus sambal, aduk rata.
3. Masukkan air, aduk rata.
3. Masukkan garam, fusili, bakso, sosis dan daun bawang, kemudian aduk rata.
4. Setelah beberapa saat, matikan kompor.




Kalau di lemari es ada udang ... hmmmm pastinya lebih gurih dan harum. Supaya ada sayurnya, bisa juga dimasukkan kacang polong atau sawi, tergantung selera.


Walla ........ Selamat mencoba dan Happy Cooking ! 

Macaroni Saus Daging & Jamur

'wooo .. enak nian mama' ... hehe kata Shasha

Waktu makan siang tiba, Shasha libur sekolah, ketika ditanya mau makan apa, dia bilang mau makan spaghetti. Duh ! Spaghetti gak ada (adanya macaroni bentuk rumah kerang, kalau orang Italy menyebutnya 'conchiglie),  gak ada daging cincang (adanya daging sapi potong), tomat cuman tinggal sepotong (gak merah pula).... tapi oregano ada.. Ha ! Bim salabim aja deh .. Jadinya resepnya seperti dibawah ini


Bahan
1 1/2 Ons Macaroni, rebus sampai matang (kasi garam) sesuai instruksi bungkusnya, sisihkan.
1 1/2 Ons Daging sapi, potong potong kecil, cincang kasar ^^
1 Ons Jamur, potong potong 
1 Bawang bombay kecil, iris 
1 Siung bawang putih, cincang halus
Lada
1/2 Tomat (harusnya sih 1 tomatnya yang merah), blender dengan air. 
Garam
Gula pasir (Untuk perasa)
Margarine untuk menumis
1/2 Sdt Oregano
1/2 Sdt Basil (kalau ada)
Cheddar Keju


Cara Membuat
1. Tumis bawang putih dengan margarine sampai harum.
2.  Tambahkan tomat, daging sapi, garam, lada dan gula pasir.
3. Sebelum daging matang benar, masukkan jamur dan bawang bombay, aduk sampai daging matang dan airnya hampir habis. 


Saran Penyajian
1. Tuang macaroni dipiring.
2. Beri saus bolognese.
3. Taburi dengan parutan keju. 


Jadi deh Macaroni dengan saus ala saus BOLOGNESE (Bhs. Italia) atau BOLOGNAISE (Bhs. Perancis).. Kata Shasha "mama kasi nama aja saus kita dengan nama Saus Bolo Bolo" Ha ha ha ha ha ..

Spaghetti Saus Bolognese

Kalau mau makan Spaghetti Bolognese dengan saus dari bahan bahan segar (dan punya banyak waktu untuk memasak) , kita harus bikin sausnya sendiri (memang kalau beli saus JADI sih sudah pasti dijamin gampang, tinggal nambah daging cincang dan jamur, aduk2 diwajan, sim salabim ... JADI deh hehehe). Coba yuk ....


Pasta
1 1/2 ons (porsi 1 orang) pasta (kalau di lemari tidak ada spaghetti ya macaroni juga hayu atau  bisa juga conchiglie, rotini, manicotti, gomito kalau nemu heheh), rebus sampai al DENTE  matang ^_* . Ingat merebus pasta harus di panci yang dalam sehingga pasta benar benar terendam. Jangan lupa beri garam. Angkat dan tiriskan.


Saus Bolognese
1  ons Daging Cincang
5 Buah jamur (potong potong)
1 siung Bawang Putih (geprak)
1 Bawang bombay (iris iris)
1/4 kg tomat merah matang (blender dengan 200 ml air)
Merica secukupnya
Gula pasir (untuk penyedap rasa)
1/4 sdt Basil kering (kalau enggak ada juga enggak apa apa kok jangan takut ^^)
1/4 sdt Oregano kering (kalau ini gak ada  .... berarti bau ITALY nya gak ada)
Seledri sedikit (cincang)
1/2 batang wortel (parut)
Garam
Olive oil (minyak goreng biasa atau margarine juga sah sah aja)


Cara Membuat
1. Tumis bawang putih dengan margarine / olive oil sampai harum
2. Masukkan tomat, merica, gula pasir, basil, oregano, wortel, garam dan daging cincang. Biarkan daging matang.
3. Setelah agak mengental masukkan jamur, aduk rata.
4. Sebelum diangkat masukkan bawang bombay dan seledri


Penyajian
1. Tata pasta dipiring saji
2. Siram dengan saus
3. Beri parutan keju (optional)


Selama anak anak kita bilang "Aduh mama enak sekali"  ............. Apa lagi yang kita inginkan? Hati senang dan anak anak girang ^_*

Walla ... Selamat mencoba dan Happy Cooking.

Lasagna

Bahan I :


225 gram Daging Sapi Cincang (Corned)
200 gram Pasta Tomat (tomat segar diblender)
50 gram Jamur (Dicincang)
1 bh Bawang Bombay (Dicincang)
2 Siung Bawang Putih (Cincang)
Merica & Pala sesuai selera (tidak pakaipun tetap enak)
Garam

Bahan II :


6 Lembar Lasagna (Instant - Oven Ready Lasagna Sheets) he he he he

Bahan III :


200 ml susu (Fresh Milk ^_^)
1 Sendok mentega (margarine pun jadilah - Cairkan)
1 Sendok Tepung Terigu (cairkan)
50 gram Keju Cheddar (diparut)


Cara Membuat Saus Daging :
Tumis semua bahan I menggunakan Mentega / Margarine. Setelah matang masukan 1/2 sdt tepung maizena yg sudah dicairkan agar sedikit mengental.


Cara Membuat Saus Putih :
Masak semua bahan III sampai mengental.


Siapkan Pinggan / loyang olesi dengan margarine agar tidak lengket. Sirami dengan Saus daging, tipis tipis saja, tutup dengan lembaran lasagna (Bahan II) , kemudian sirami dengan saus putih, tutup dengan lembaran lasagna lagi. Ulangi sampai semua bahan habis. Terakhir paling atas taburi 200 gram parutan keju mozzarella. Panggang di oven 250 derajat selama 35 menit.

Selamat Mencoba ^_^