Sunday, July 30, 2017

Pempek Godo-Godo




Bahan :
100 Gram tepung terigu.
Garam secukupnya.
100 Gram udang, kupas kulitnya. (Resep aslinya tidak pake udang).
1 Butir telur
Seujung Sdt Soda kue / sedikit saja (optional).
Air secukupnya

Bumbu :
2 Siung bawang merah (optional).
1 Batang daun seledri, iris halu (optional).


Cara Membuat:
1. Ulek halus bawang merah dan udang sampai halus.
2. Masukkan ulekan bawang dan udang kedalam sebuah mangkuk, beri garam dan aduk rata.
3. Masukkan telur dan daun seledri aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu, soda kue dan air secukupnya aduk sampai semua adonan tercampur rata dan licin.
5. Biarkan adonan kurang lebih 30 menit.
6. Goreng adonan sesendok demi sesendok sampai kuning kecoklatan dan sampai semua adonan habis.
7. Sajikan panas-panas dan dimakan dengan kuah cuko.

Walla ......... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

 

Wednesday, July 26, 2017

Acar Timun Wijen



Ide taburan wijen muncul ketika check stock bahan kue, saya lihat ada sisa wijen sangrai sedikit sia membuat kue kering.


Bahan:
1 Buah wortel, iris halus
1 Buah timun, buang bijinya, iris halus
1 Buah bawang bombay, iris halus
1 Buah cabe rawit, iris halus
1/2 Buah mangga muda, iris halus
1 Sdm wijen, sangrai

Bumbu :
2 Sdm gula pasir.
1/2 Sdt garam
1 Sdm apple cider vinegar (atau cuka biasa).

Cara Membuat :
1. Aduk semua bahan didalam sebuah mangkuk sampai tercampur rata.
2. Masukkan gula pasir, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan garam, aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan apple cider vinegar, aduk sampai tercampur rata.
5. Susun diatas piring saji, taburi wijen sangrai. 

Walla ...... Selamat mencoba dan Happy Cooking !

Sambal Goreng Krecek



Bahan :
100 Gram kacang tolo, rebus sampai lunak, sisihkan.
100 Gram daging / iga / tetelan, rebus sampai lunak, potong2, sisihkan.
200 Ml kaldu sapi
3 Buah tahu, potong, goreng, sisihkan
3 Butir telur, rebus, kupas, sisihkan (Optional)
Krecek / Kerupuk kulit, secukupnya.
100 Ml santan kental

Bumbu :
8 Siung bawang merah
1 Siung bawang putih
5 Buah cabe merah
5 Buah cabe hijau, iris serong (optional)
5 Buah cabe rawit (optional)
1 Batang serai, memarkan.
1 Cm lengkuas, memarkan
1 Lembar daun jeruk.
1 Lembar daun salam.
1/3 Sdt terasi bakar.
Garam secukupnya.
Gula merah sedikit (cukup 1 atau 2 sisir saja) kecuali jika suka manis.

Cara Membuat:
1. Ulek bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi dan garam sampai halus, selanjutnya kita namakan Bumbu Halus.
2. Tumis bumby halus bersama serai sampai harum.
3. Masukkan daging / iga, kacang tolo, lengkuas, daun jeruk, daun salam, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan air kaldu dan biarkan mendidih.
5. Masukkan santan, telur rebus, tahu goreng, cabe hijau, gula merah dan cabe rawit, aduk perlahan sampai kembali mendidih.
6. Sebentar sebentar diaduk agar santan tidak pecah. Penyelesaian akhir terserah, mau sampai airnya hampir habis (jemek-jemek) atau airnya banyak. 

Walla ............... Selamat mencoba dan Happy Cooking !