Ketupat Sayur Padang

Bahan :

250 g Nangka muda, cuci, rebus setengah matang, sisihkan.

10 helai Kacang Panjang, Cuci, potong2,

1/4 Daging, potong2 (Optional).

Bumbu Halus :

6 siung Bawang merah

3 siung Bawang putih

5 buah Cabai merah keriting

1 cm Kunyit

1/2 cm Jahe

1 Sdt Lada

Bumbu Dapur :

2 lbr Daun salam

2 cm Lengkuas

1000 ml Santan Kelapa

Garam

Minyak goreng untuk menumis secukupnya.

Cara Membuat :

1. Ulek bumbu halus .

2. Tumis bumbu halus sampai harum , masukkan daun salam dan lengkuas. Kalau pake daging, setelah tumis bumbu harum, masukkan, aduk2 rata.

3. Tambahkan santan, lalu masukan nangka dan kacang panjang. Rebus hingga matang. Jangan lupa garam dan sedikit gula pasir untuk perasa.

Pelengkap :

Gak usah maksa, seadanya saja, telur rebus, kerupuk (kalau gak ada kerupuk merah, emping, kerupuk udang, kerupuk angin pun jadi). Bawang goreng. Yang gak boleh ketinggalan ya lontongnya dong. Kalau lontongnya gak ada, namanya bukan Ketupat Sayur Padang he he he he.