Lumpia Sayuran (Vegetable Spring Rolls)

Bahan :
Kol, iris halus
Wortel, iris halus
Daun Bawang, iris halus
Jamur kuping, iris halus
Bisa ditambah So'un jika suka
Mentega / Margarine / Minyak goreng untuk menumis
Kulit lumpia

Bumbu :
Bawang putih, cincang halus
Bawang bomba, iris halus

1 Sdm kecap manis
Garam
Lada putih
Gula pasir

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay aduk perlahan selama 1 menit.
2. Kemudian masukkan sayurannya (kol, wortel, jamur dan so'un. Bisa sayuran lain sesuai selera), aduk perlahan sampai tercampur rata.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, lada dan gula pasir, aduk perlahan sampai semua bahan matang tapi tidak terlalu layu.
4. Angkat dan biarkan dingin. (Jangan membungkus sayuran yang masih panas karena akan merusak bungkusnya).
5. Ambil selembar kulit lumpia, beri adonan tumisan sayuran dipinggarnya, kemudian lipat dengan bentuk menggulung.
6. Goreng menggunakan minyak sedang sampai kuning kecoklatan. Usahakan lumpia terendam minyak untuk menghasilkan lumpia yang cantik. 
7. Bisa dimakan dengan cabe rawit atau Saus Asam. 

Cara Membuat Saus Asam :
1. Rebus 2 SDM serutan gula jawa / gula merah bersama 1 cangkir air.
2. Masukkan 1 Siung bawang putih dan 2 buah cabe rawit yang dicincang halus.
3. Beri garam & gula secukupnya.
4. Masukkan 1/2 Sdt tepung jagung yang dilarutkan dengan 1 Sdm air.
5. Aduk sampai mendidih. Beri perasan jeruk lemon atu 1 Sth cuka kemudian matikan api.

 









Walla .... Selamat mencoba dan Happy Cooking !