Lotek Bandung

Salah satu makanan khas Urang Bandung yang sehat adalah LOTEK, sejenis gado gado, bedanya mungkin sedikit antara gado gado dan lotek. Dan ini adalah salah satu makanan favorit keluarga saya, biasanya saya membuat lotek itu pas weekened. Kalau ada yang mau buat tapi tidak tau bumbu dan caranya, silahkan dilihat resep dibawah ini ~_~. Sayurnya tergantung selera, bisa apa saja, untuk anak2 lebih baik lagi kalau jenis sayurannya dengan warna lengkap, misal ditambah wortel.


Bahan
Kangkung, cuci, potong2 & sisihkn
Bayam, cuci, ambil daunnya, sisihkan
Tauge, buang topi hijaunya, cuci, sisihkan
Kacang panjang, cuci, potong2 , sisihkan
Kol, cuci, potong potong, sisihkan
Bawang goreng (pelengkap)

Bumbu
3 sdm Kacang tanah goreng
1/2 siung bawang putih kecil
1/2 Cm  kencur
1 Buah cabe rawit
1/4 Sdm terasi goreng/bakar
Garam secukupnya
Gula merah untuk perasa (tergantung selera)
1 Sdm air asam
1 Buah Jeruk Sambel

Cara Membuat
1. Rebus semua sayuran (satu persatu), sebentar saja, jangan sampai terlalu layu, sisihkan.
2. Ulek cabe rawit, garam, kencur, terasi dan bawang putih terlebih dahulu sampai halus.
3. Kemudian masukkan kacang tanah goreng dan gula merah, ulek lagi sampai halus (jangan terlalu halus lebih enak tapi tergantung selera).
4. Terakhir cairkan saus kacang yang sudah diulek tadi dengan air asam dan jeruk sambal, kalau masih terlalu pekat tambah air matang, aduk sampai merata.
5. Penyelesaian akhir bisa dengan dua acara. 1. Masukkan sayuran (secukupny) kedalam ulekan saus kacang kemudian aduk rata, atau 2. Susun sayuran dipiring, kemudian siram dengan saus kacang.
6. Terakhir taburi dengan bawang goreng biar harum dan sedap.
7. Tambahkan kerupuk... hmmm yummm. 
8. Optional. Tambahkan potongan tahu goreng untuk proteinnya.

Walla. Selamat mencoba dan happy cooking !!