Ayam Suwir Bali

Jika sedang tidak nafsu makan, bikin ayam suwir ini, segar, pedas dan harum serai, dijamin makan banyak he he he.  Klik Ayam Suwir Jawa jika ingin rasa yang berbeda.

Bahan :
1/4 Kg dada ayam. 
50 Ml. kaldu ayam.

Bumbu :
5 Siung bawang merah.
5 Cabe merah keriting
5 Cabe rawit merah
5 Cabe hijau, iris serong.
1/3 Sdt terasi
5 Batang serai, ambil putihnya saja, memarkan
Garam secukupnya
1 Sdm jeruk lemon (bisa lebih jika suka asam).


Cara Membuat :
1. Rebus dada ayam dengan ulekan bawang putih, garam dan merica. Suwir-suwir, sisihkan.
2. Ulek bawang merah cabe merah, cabe rawit, terasi dan garam. Selanjutnya kita namakan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus bersama sama dengan serai sampai harum. 
4. Masukkan kaldu ayam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan ayam yang telah disuwir-suwir dan cabe hijau. Aduk perlahan sampai air habis (jemek-jemek). Sebelum diangkat beri perasan air jeruk lemon, aduk rata kemudian matikan api.

Versi tanpa disuwir

Walla ............ Selamat mencoba dan Happy Cooking !